マグロのお刺身を適当にぶつ切り。

塩、コショウを少々振りかけます。

小麦粉を上からパラパラかけて、両面に刷り込みます。水気が無くなるくらい。

生卵をといて、そこにどさっと全体を、浸けてから、中火で熱したフライパンで焼きます。