しいたけは薄切りに（軸も）、えのきたけは１㎝幅に切る。長イモは皮をむき2/3 はすりおろし、1/3 は5 ㎜角に切る。

ボウルに長イモと塩昆布、三温糖を入れよく混ぜ合わせる。

２に、えのきたけ、小ねぎを加えて混ぜる。最後に薄力粉と片栗粉を加えて混ぜる。

フライパンの中にサラダ油を１センチ高さ位入れ、スプーンを使い丸くなるように成形した生地を中弱火で揚げ焼きする。