ピーマンは縦半分に切り、中身を出して食べやすい一口大に切る。

フライパンに胡麻油を入れ、ちりめんじゃこを入れ、パチパチといい香りがしてきたら酒を加える。

ピーマンを入れ、醤油、みりん、砂糖を加え、汁気かなくなるまで炒める。

最後にすりごまをたっぷり入れて、よく混ぜ合わせる。

白ごはんとよく合うおかずに、お酒のアテに、お弁当のおかずにも。