レモンは、良く洗って水気を切りピーラーで皮をむく。
中身は別の料理で使ってね。

神楽南蛮は、洗って水気を切る。種と綿に辛みがあるので好みで加減して、1と共にフードプロセッサーにいれて細かくする。

2に塩を入れて混ぜる。

熱湯消毒した瓶に詰めて出来上がり。一週間程して、塩が馴染んできたら食べられる。