茄子のヘタを切ってくし切りにし、たっぷりのオリーブオイルで炒めます。

ミートソースを作ります。
玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、火が通ったらひき肉を加えます。

茄子の上にミートソースを乗せ、チーズを乗せたらチーズを溶かして出来上がりです。

チーズはバーナーがあれば簡単に溶かせますが、オーブンか魚のグリル等で焼いても出来ます。