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春菊とじゃこのサラダ
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春菊とじゃこのサラダ-レシピのメイン写真

春菊とじゃこのサラダ

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

鍋などで加熱して食べることが多い春菊ですが、生でサラダで食べても美味しいです。是非旬の味を味わってください。
このレシピの生い立ち
令和4年度広報しばた2月1日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。

鍋などで加熱して食べることが多い春菊ですが、生でサラダで食べても美味しいです。是非旬の味を味わってください。
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春菊とじゃこのサラダ

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新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

鍋などで加熱して食べることが多い春菊ですが、生でサラダで食べても美味しいです。是非旬の味を味わってください。
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令和4年度広報しばた2月1日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。

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材料

4人分
  • 春菊 150g
  • 大根 80g
  • ちりめんじゃこ 大さじ4(20g)
  • ごま油 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • いりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    春菊は水でよく洗い、水気を切り、2㎝の長さに切る。大根は皮をむき、千切りにする。

  2. 2

    ボウルに春菊と大根を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにちりめんじゃこを入れ、3~4分乾煎りし、皿に取る。

  4. 4

    同じフライパンにごま油を入れ、煙が出るまで熱し、2にかける。

  5. 5

    塩、いりごまを4に加え、よく和えて皿に盛る。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】
エネルギー:87kcal 塩分:0.9g
11月頃~2月にかけてが旬の春菊。実は生でもおいしく食べることができます。生食する場合は、茎が細く、葉が小さいものを選ぶのがおすすめです。

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2023/02/01 01:09に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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このレシピのキーワード

サラダ 大根 春菊 じゃこ

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