なすをタテ半分に切り、斜めに切り込みを入れ、
食べやすいサイズに切る。長ネギはみじん切りにする。

フライパンになすを入れ、油を絡めてから焼き、焼き色がついてきたら、蓋をして柔らかくなるまで火を通す。

ボウルに☆を合わせて混ぜ、長ネギと一緒に、２に入れて一煮立ちさせて火を止める。