かぼちゃは種とワタを取って皮をところどころ切り落とし食べやすい大きさに、しめじは軸を落とし食べやすい大きさに切る。

耐熱皿にかぼちゃを皮を下にして並べ入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に約5分間かける。

フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

肉の色が変わったらしめじを加え、豆板醤を入れてサッと炒める。

なじんだら、☆をよく混ぜて加え、混ぜながら煮立ててとろみをつける。

②のかぼちゃを加えて全体を混ぜ合わせ完成。