冷凍の海老を湯がいて背腸を取り、醤油、酒、塩で下味を付けておく

油を熱し、エビを炒める。湯がいてあるので固くならぬよう手短に。
続いてくし切りの玉ねぎを投入。

ご飯を入れ、炒める。
鶏がらスープの素、ナンプラー、オイスターソース、塩こしょうで味付け。

パクチーを好きなだけ入れて馴染ませる。
味見をして良ければ完成。