乾燥ポルチーニを分量の水に浸けておく。

にんにくと玉ねぎをみじん切りに、マッシュルームは3〜5mm幅の薄切りにする。
ポルチーニは絞って粗く刻む。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。

香りが立ったらマッシュルームとポルチーニを加え、全体に油が回ったら水、ブイヨン、ペンネを加えて表示の時間通り煮る。

途中焦げ付かないよう混ぜながら煮て、水が無くなりそうならば火を弱める。

茹で時間の半分が過ぎたら牛乳と生クリームを加えて混ぜる。

かたさを確認し、茹っていれば塩で味を整える。まだ硬いようなら少量水を加え柔らかくなるまで煮る。

さらに盛り付け、上に生ハムをのせ粉チーズとブラックペッパーを振る。

★ペンネは穴が大きいものを使うと味が絡みやすくて美味しいです！