おもてなしに☆タイのクリームソテー♪
まある☆♪ @cook_40138579
バターと生クリームの風味豊かなソースが、白身魚に合います☆
アスパラガスは、彩りで、しめじや、エリンギ等も合いますよ♪
このレシピの生い立ち
なんと…刺身を食べるつもりで買ったのに、食べ忘れ…翌日に、ムニエルにしました(^_^*)
生クリームが余ってたので、クリームソースに☆
おもてなしに☆タイのクリームソテー♪
バターと生クリームの風味豊かなソースが、白身魚に合います☆
アスパラガスは、彩りで、しめじや、エリンギ等も合いますよ♪
このレシピの生い立ち
なんと…刺身を食べるつもりで買ったのに、食べ忘れ…翌日に、ムニエルにしました(^_^*)
生クリームが余ってたので、クリームソースに☆
アプリでひらく作り方
- 1
鯛両面に塩を振ります。
10分程置くと余分な水分が出るので、キッチンペーパーで、しっかり拭き、臭みをとります☆ -
- 2
鯛ブロックを2つに切り、小麦粉をまぶします☆茶漉しなどでまぶすと、ダマにならず綺麗につきます。
-
- 3
フライパンに、オリーブオイルを入れ、鯛を並べて、白ワイン振り入れ、中火〜強火で、焼き色がつくまで焼きます。
- 4
裏返して、弱火にし蓋をして蒸し焼きします☆（4-5分程度）
バターを入れ、アスパラガスを並べて、味塩胡椒をします♪ -
- 5
全体に火が通ったら、生クリームを入れて、沸々煮立ったら、器に盛り付け出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
※今回は、刺身用ブロックを使いましたが、切り身でも大丈夫です☆
その場合は、皮をパリッと焼きましょう♪
バターは、途中で入れて、風味を出します☆
生クリームをもっと多めにしても良いですね♪
つくれぽ
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