ベリーのキノア リゾット
ペルースーパーフード @cook_40259945
洒落たレシピは意外に作りやすい！キノアのリゾットに好きなベリーの味付け！
このレシピの生い立ち
ブルーベリーリゾットレシピをキノアでアレンジしました。白いキノアで作るのがおすすめです
材料提供
キヌア @kyodai_market
オリーブオイル https://iris-japan.co.jp/
ベリーのキノア リゾット
洒落たレシピは意外に作りやすい！キノアのリゾットに好きなベリーの味付け！
このレシピの生い立ち
ブルーベリーリゾットレシピをキノアでアレンジしました。白いキノアで作るのがおすすめです
材料提供
キヌア @kyodai_market
オリーブオイル https://iris-japan.co.jp/
作り方
- 1
コンソメを作る。塩を入れたお湯でも良い
- 2
キレにしたベリーを20gのバターでベリーが崩れるまで10分間煮る
- 3
オリーブオイルを引いた大きなパンに玉ねぎを馴染ませ、キノアを入れる
- 4
2〜3分間混ぜながらキノアをローストする
- 5
赤ワインを入れてアルコールが蒸発したらコンソメを入れる
- 6
水分がなくなるまで煮る（20分ほどかかる）。キノアはまだ硬ければ追加のお湯かコンソメを加える
- 7
出来上がる直前にベリーソースを注ぎ馴染ませる
- 8
出来上がったら火を止めて仕上げにバターで混ぜる。我々はブルーチーズを使いました
- 9
お皿に盛り付けローズマリーとオリーブオイルで仕上げる。いただきます！
-
コツ・ポイント
◆キヌアの洗い方：
目が細かい茶こしを使うと便利です。3～4回しっかりと水を変えながらキヌアを研ぎます
◆キヌアの茹で方：
キヌアのカップ1 ｘ 水のカップ2
水とキヌアを一緒に入れて茹でます。
15分で水が吸収され出来上がります
旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？
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