クリームチーズを冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておく。

ボトム生地を準備する。
ジッパー袋にチョイスを入れ、袋の上からめん棒で細かく砕く。（指先で細かく砕いてもOK。）

耐熱性の器に無塩バターを入れて軽くラップをし、レンジで温めて溶かす。

チョイスと溶かしバターをよく揉み込む。
大きい粒は指先で潰しておく。（大きい粒も美味しいですが切り分けにくいので。）

【底が取れるタイプの丸型】にボトム生地を入れ、ポテトマッシャー等で生地をしっかり押さえ込む。

使うまで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

かぼちゃペーストを準備する。
（いろいろな方法があると思いますが、私はいつも蒸し器で蒸しています。）

かぼちゃのタネとワタをスプーンで取り除き、蒸気の立った蒸し器に皮目を上にして入れ、フタをして約15〜20分蒸す。

蒸し上がりは竹串を刺してみて、スッと簡単に下まで刺さるぐらい。かぼちゃがまだ熱いので、手で触れるぐらいになるまで冷ます。

スプーンでかぼちゃの実をくり抜く。

かぼちゃをスプーンの背で潰してペースト状にしておく。

ボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサーでクリーム状になるまで攪拌する。

きび砂糖を加え、砂糖のザラザラ感がなくなるまで混ぜる。

卵と卵黄を加えて混ぜる。

かぼちゃのマッシュを加えて混ぜる。

生クリームを加えて混ぜる。

冷やしておいた型に生地を流し入れる。

ボトム生地を崩さないようゴムベラで生地全体を混ぜる。

オーブンの天板に型をのせ、170℃のオーブンで約1時間焼く。（ご使用のオーブンによって、温度や焼き時間が異なります。）

焼き上がったら粗熱が取れるまでオーブンに入れたまま冷ます。（オーブンの扉は閉めたままで。）

オーブンから型を取り出し、涼しい場所においてしっかり冷ます。

型にキッチンペーパーを2〜3枚重ねて被せ（冷やす過程での水滴防止の為。）、ラップをして冷蔵庫に入れて完全に冷やし固める。

型から外す。
型の側面にパレットナイフを底まで差し込み、側面に沿ってグルッと一周する。

型の底に小さめの容器等を置き、型の底を容器に押し付けるようにして側面の型を外す。

型の底とボトム生地の間にパレットナイフを差し込み、型に沿ってグルッと一周する。

底の型からボトム生地が外れたら、パレットナイフでそっと生地をもちあげて皿に移す。

できあがり。
お好みでナパージュを塗ったり、溶けない粉砂糖、お好みのフルーツ等で飾りつけて下さい。