ラズベリーソースでピーチメルバ・ティー
ラベンダーとレモングラスの入ったブレンドティーにラズベリーの酸味とピーチの風味がよく合います。
このレシピの生い立ち
地元産の生のラズベリーが手に入りコレは神様のお告げと思い作りました。
ラズベリーソースでピーチメルバ・ティー
ラベンダーとレモングラスの入ったブレンドティーにラズベリーの酸味とピーチの風味がよく合います。
このレシピの生い立ち
地元産の生のラズベリーが手に入りコレは神様のお告げと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
以前書いた記事のアイス・ピーチメルバ・ティーをラズベリーソースとピーチシロップを使って作りました。
- 2
アイスティーのベースを作ります。
お湯沸かし用ポットに水道水を勢いよくたっぷりくみいれ蓋をして火にかけます。 - 3
ティースプーンに山盛り3杯茶葉をはかりティーポットにいれます。（ティーポットの下にティーマットを敷いてね）
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- 4
お湯が大きな泡が2、3個出てきたら火を止めて少し高い位置から勢いよくジャーッとお湯を注ぎ（ティーカップ8分目を6杯分）
- 5
蓋をして15〜20分ゆっくり蒸らします。
- 6
紅茶が蒸らせたらグラスポットに茶漉しをセットして、紅茶液でゆっくり円を描くように少しづつ注ぎこします。
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- 7
別のグラスポットに氷をたっぷり入れ紅茶液を一気に移し蓋をしてグラスポットの底に手を当ててグルグルと回し詰めたくなったら
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- 8
別の容器に紅茶液を移してアイスティーベースの完成。
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- 9
グラスの底が見えなくなるくらいピーチシロップを注ぎ
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- 10
ピーチシロップと同じくらいの量のティーシロップ（ガムシロ可）を注ぎ
- 11
ラズベリーソースをティースプーン1杯入れたらマドラーでよく混ぜます。
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- 12
グラスの口までたっぷり氷を入れ
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- 13
アイスティーベースをグラスに対して7割注ぎマドラーで下から上、下から上とよく混ぜ
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- 14
バニラアイスを適量盛って
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- 15
ラズベリーソースを適量かけ
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- 16
水洗いして水気を切ったミントを飾って出来上がり。
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コツ・ポイント
少し甘めにアイスティー部分を作ると、ラズベリーの酸味が引き立ちます。
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