500ccのお湯にブイヨン２個を入れ溶かしておきます。

オーブン180度で予熱。

エビを白ワインで蒸し煮して汁と一緒に別皿に置いておきます。(髭尻尾の尖りがカットされてない場合は刺さるので先ずカット)

鶏肉に塩胡椒分量外でした味をつけ一口大に切り、皮めに焦げ目が付くまで焼き肉汁も一緒にエビと別皿へ。

玉ねぎはみじん切り、赤ピーマンは中細の千切り。

オリーブオイル大さじ４で玉ねぎのみじん切りと米2合を透明になるまで炒める。

ブイヨンを溶かしたお湯とトマトジュースと別皿の汁(エビと鶏の汁)を入れて一煮立ちさせます。

温かいうちに耐熱皿(26cmキッシュ皿使用)など3cm前後の深さでお皿の移し、お米を平らにします。

鶏肉エビプチトマトと赤ピーマンの具材を上に乗せます。

オーブン180度で40分焼いて完成！汁気を飛ばしたかったら10分前後焼き時間足してください。

パセリみじん切り振ったりカットレモンを飾ったりすると見栄えが良いでしょう。