さつまいもを洗い皮を剥き2センチ幅の輪切りにする。ボウルに水を入れさつまいものアク抜きをします。水気をとって出します

フライパンに水1カップ、砂糖、醤油
バターをよく溶かし、さつまいもを入れからめながら煮ます。