大根1/2本(約500ｇ)をスライサーで輪切りにスライスする。

適当に重ねて１センチ幅ほどに切る。

ザルに入れ塩(小1)をふりかけ10分以上置き、水気を手でギュッと絞る。

ポリ袋またはボウルに大根を入れ、さきいか(約20ｇ)を入れ
調味酢(大3)と混ぜ合わせる。