自分流 山形だし
✿佳✿ @cook_40089130
夏野菜たっぷり。憧れの土地・山形の郷土料理をアレンジ。
このレシピの生い立ち
地方グルメをテレビで見かけて、食べてみたいと思い、自分流にアレンジしました。
自分流 山形だし
夏野菜たっぷり。憧れの土地・山形の郷土料理をアレンジ。
このレシピの生い立ち
地方グルメをテレビで見かけて、食べてみたいと思い、自分流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうり、茄子、それぞれ切っていきます。
0.5m×0.5mくらいです。 - 2
切った茄子は、水に晒して灰汁抜きします（約15分）
- 3
きゅうりを塩揉みして置いておきます（約15分）
- 4
灰汁抜き、塩揉みをしている間に、長芋を切ります。
- 5
長芋の皮を剥き、0.5m×0.5mくらいに切ります。
- 6
15分経った茄子・きゅうり、それぞれを水で洗います。
- 7
●の調味料を混ぜ合わせます。
水分が少なく感じますが、大丈夫です。 - 8
●の混ぜ合わせた調味料へ、茄子、きゅうり、長芋を投入し、粘りがでるまで混ぜます。
- 9
混ぜた後は、冷蔵庫で1時間ほど冷やし、馴染ませて完成です！
コツ・ポイント
よく冷やすと美味しいです。
一晩寝かすと、更に馴染みます♪
私は苦手なので入れていませんが、茹でたオクラや、アレンジ等で納豆を入れてみても良いかもしれません。
つくれぽ
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