おもてなしにポルケッタ
サラダの上に乗せたり、賽の目切りにしてパスタに使ったり、トーストの上にチーズと乗せたりして食べるとおいしいです！
このレシピの生い立ち
豚バラが良かったけど豚肩ロースが安かったので、豚肩ロースでしてみました(^^)
バラより低脂肪だし、肉！てかんじで大好評でした！わーい
おもてなしにポルケッタ
サラダの上に乗せたり、賽の目切りにしてパスタに使ったり、トーストの上にチーズと乗せたりして食べるとおいしいです！
このレシピの生い立ち
豚バラが良かったけど豚肩ロースが安かったので、豚肩ロースでしてみました(^^)
バラより低脂肪だし、肉！てかんじで大好評でした！わーい
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースを常温に30分くらい戻す
- 2
☆の付いている材料の、塩、胡椒、ニンニク、ローズマリーを混ぜ合わせる
- 3
豚肩ロースを横向きに平たく並べて、②の混ぜたものを塗りたくる
- 4
③で並べたロースと逆の縦向きにロースを平たく並べ、②を塗りたくる
- 5
③→④→③→④と、肉がなくなるまで繰り返す
- 6
このくらいでオーブンを180度に余熱する。
- 7
⑤の肉を丸く巻き、たこ糸でしっかり縛る
- 8
じゃがいもや、玉ねぎを一緒にオーブンシートの上に置いて、ローリエを上に乗せて野菜と肉にオリーブオイルをかける
- 9
野菜も一緒に加熱するなら、野菜にはここで塩を振るう
こんな感じにできたらオーブンへGO -
- 10
180度で60分加熱
途中30分くらいで上下ひっくり返す - 11
出来上がったら、フライパンにオリーブオイルを少量しき、強めの中火で加熱し、肉に焼き目をつける
- 12
美味しそうな見た目になったら、10分くらいねかせ、たこ糸をとってカット！！
- 13
【余談】個人的には薄く切る方がおいしいと思うけど、彼氏は厚い方が好きと言っていました
- 14
11のフライパンでニンニクを炒め、赤ワインを加え沸騰させ、バルサミコ酢を加え一煮立ちしたら激うまソースの完成
コツ・ポイント
肉にはしっかり塩、ローズマリーを塗りたくってください！ねかしてオーブンで焼いてもいいけど、ねかさなくても美味しいです♪オーブンで加熱したあと、焼目をつけるとより一層美味しそうに見えます(^^)b
つくれぽ
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