簡単梅仕事、爽やかな香り【梅醤油】
mieuxkanon @mieuxkanon
醤油に梅を入れておくだけで『爽やかな梅の香りがする醤油』が出来るんです。色々と使いやすいお醤油です。
このレシピの生い立ち
毎年恒例の梅干しを作る際に少し取り分けて、梅に醤油を注ぎ『梅醤油』を作るんです。
鯛等のお刺身・煮魚・焼き魚・和風パスタ・お浸し・冷奴等、大葉や梅が合う物であれば結構何でも合うので便利＆美味しいんです。
簡単梅仕事、爽やかな香り【梅醤油】
醤油に梅を入れておくだけで『爽やかな梅の香りがする醤油』が出来るんです。色々と使いやすいお醤油です。
このレシピの生い立ち
毎年恒例の梅干しを作る際に少し取り分けて、梅に醤油を注ぎ『梅醤油』を作るんです。
鯛等のお刺身・煮魚・焼き魚・和風パスタ・お浸し・冷奴等、大葉や梅が合う物であれば結構何でも合うので便利＆美味しいんです。
アプリでひらく作り方
- 1
梅は優しく洗って、水気を１つずつ丁寧に拭き取る。ヘタを取り除く。
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- 2
煮沸消毒した（又はホワイトリカーを振り掛けた）保存瓶に1を加え、ひたひたに醤油を注ぐ。蓋をして冷蔵庫で保存する。
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- 3
※ 3週間ほどすると、梅の香りが醤油に移り爽やかな梅醤油になります。
-
- 4
※ 1ヶ月半程すると、漬けてある梅も美味しく食べられます。小さく切ってそのまま、ご飯に混ぜ込んで、和風サラダ等に。
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- 5
※ 【梅干し（ID 18465946）】です。
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- 6
※ 「梅醤油」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
梅は１つずつ優しく丁寧に、水分を拭き取り、ヘタを取り除きます。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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