白菜は5㎝長さのざく切りにして，白い部分と葉の部分を分けておきます．エリンギは短冊切りにしておきます．

鍋にごま油を熱し，豚こま肉を入れ，炒めます．色が半分変わったところで砂糖と料理酒を入れます．

白菜の白い（太い）部分だけを鍋に入れ，落し蓋をして，弱めの中火で火を通します．

だいたい5分くらいで，白菜から水分が出てきます．

白菜がしなっとしたら，エリンギ，生姜のすりおろし，醤油を入れ，中火にします．

白菜の葉っぱの部分を上にのせ，蓋をして，中火でさらに5-7分煮ます．

全体に火が通って，かさが半分くらいになったら，火を弱火にします．

卵を2個，溶いて流し入れて，蓋をします．

卵が半分くらい固まったら，火をとめて完成です！

Mぱんさん，初つくレポありがとうございました！美味しく頂いてもらえて良かったです！感謝！