ズッキーニは半月切りに、マッシュルームは3～4mm幅のに切り揃え、平茸は一口大になるよう手で割いておく。

タラは一口大に切り揃え、強めの塩胡椒をしておく。（片栗粉などの打ち粉をしておけばよかったと思う）

フライパンに多めのオリーブを加え、弱火でにんにくを炒め、香りが出てきたら強火に変えてたらを炒める。

好みの量の唐辛子を加えてさらに炒め、タラにある程度火が通ったら茸を加えて香りが出る程度さっと炒める。

ズッキーニを加えて具材を軽く混ぜ、蓋を落として弱火で炒め蒸しにする。

ズッキーニに火が通ったら、塩胡椒で味を調えて完成。