作り方
- 1
牛肉にすりおろし玉ねぎ、にんにく、クレージーソルトをすりこんで、30 分常温で置いておきます。
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- 2
フライパンに油を引き、強火で焼き色がつくように、すべての面を焼きます。
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- 3
蓋をして2分ほど放置して粗熱が取れた状態でアルミホイルで包みます。
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- 4
フライパンに戻し30分放置して、冷蔵庫で冷やします。
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- 5
たれ[A]は小鍋に[4]の肉汁、赤ワイン、しょうゆ、砂糖を加え、1分ほど加熱して冷まします。たれ[B]は混ぜ合わせます。
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- 6
薄くスライスして、器に盛り付け、クレソンとたれを添えて出来上がり♪
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コツ・ポイント
肉の表面を焼く時間は各面、強火で1分！
そのあとは蓋をして2分、アルミホイルで包んでフライパン内に30分、余熱調理で仕上げます。
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