濃いめ！我が家好みの紫蘇ジュース
濃縮タイプの紫蘇の味しっかりめのうちレシピ
このレシピの生い立ち
我が家好みの覚え書きとして。
アプリでひらく作り方
- 1
ロピアの紫蘇一袋。葉だけを使うので茎、傷んだ葉は取り除く。
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- 2
丁寧に選り分け、洗ったら鍋へ。
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- 3
水を1.４ℓ入れる。水の状態から中火にかけ、ふつふつしたら20分くらい煮る。葉色が紫→緑へ。（前に8分で煮たら薄かった）
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- 4
ザルで濾す。濾した汁は鍋に戻し、きび砂糖350gを溶かしレモン汁1〜1.5カップを入れる。色が明るくなって綺麗！
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- 5
冷ましたら冷蔵庫で保存。旦那はハイボール割、私はローズヒップハイビスカスティー割。
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- 6
レモン汁が一番好き。簡単酢はあんまり(´･_･`)純米酢はちょっと角がある感じ。6月の紫蘇の方が濃くて美味しかったなぁ〜
コツ・ポイント
濃いめが好きなうちのレシピの覚え書き。紫蘇か微妙そうなら水を1〜1.2に減らした方が良いかも。
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