豚バラ肉(スライス)、ニラは5cm長さに切る。エリンギ、白菜、人参を短冊切りにする。

うどんを茹でて(かけの茹で時間)水洗い、水気を切る。

鍋を熱し、豚バラ肉を炒める。火が通ってきたらエリンギ、白菜、人参を加えて炒める。

②のうどんとニラを入れ、だし醤油、こしょうで味を調え、酢を加えてさっと混ぜ合わせる。

器に盛り付け、ラー油を適量お好みでかける。