キノコをお好みのサイズに切ったりして用意しておく。(作り方４の待ち時間中でも大丈夫です。)

パスタを茹でる場合はお湯を沸かし始める。

合挽き肉を鍋に入れ、お肉100gあたり小さじ１の塩と砂糖、お好みで胡椒、ナツメグを入れて、ハンバーグの要領で練り混ぜる。

お肉を鍋底に平らにならして、強火にかけ、焼き色が付いたらひっくり返し、崩しながら全体に火をいれる。

赤ワインをお肉のひたひたまで注ぎ、半量位まで煮詰める。(ここまで強火。)

お好みでキノコ、あればローリエを入れてひと混ぜし、ナポリタンソース１袋、デミグラスソース大さじ１を入れて煮込む。

パスタで食べる時は、ソース全体が煮立った位で茹で始めると最短時間で食べ頃です！

手際が良ければ、全体が煮立つまで強火でok。ソース全体が馴染み、良い匂いがしてきたら出来上がり！

↓↓↓ボロネーゼ風に食べるなら、、、

パスタを茹でながら、フライパンにソース、茹で汁を１人前あたりお玉一杯(およそ100cc)を一緒に煮立たせる。

煮立たせながらフライパンを揺すったり、混ぜたりして乳化を狙います。軽く煮詰まったら一番弱火に落とす。

茹で時間を少し短め(30秒〜1分)に茹でたパスタをフライパンに入れて、ソースを吸わせるように和える。(炒めちゃダメですよ

全体が混ざったら火を止め、オリーブ油をひと回しかけ、お皿に盛る。お好みのでパルメザンチーズ、パセリをかけて、出来上がり！

↓↓↓野菜を刻む元気があれば、レトルトソースを入れずに、、、

あればニンニクを潰してみじん切り、玉ねぎ、にんじん、あればセロリなど香味野菜もみじん切りにする。

少し多めにオリーブ油を入れたフライパンでみじん切りのニンニクを煮ます。良い匂いがしてきたら残りの野菜を入れて炒めます。

クタクタになるまで炒めます。(飴色の手前位のイメージ)

作り方６のレトルトソースの代わりに、17の炒めた野菜と、トマトの水煮(缶、紙パックなどの)を入れて煮込みます。