マーガリン、卵は常温に戻す。ボールにマーガリンを入れ、よく混ぜてクリーム状に。そこにサワークリーム・ハチミツを入れ混ぜる

レモン汁を入れさらに混ぜ、卵を入れて混ぜる。そこにホットケーキミックス、レモンの皮を入れ、サックリ混ぜる。

型に混ぜた種を入れ、何度か型を１０センチ位持ち上げ、下に落とし空気を抜く。

１６０度に余熱したオーブンで３５分前後焼く。※表面が焦げないように気をつけて。表面が焦げそうなら、上からホイルをかぶせる

竹串を刺して生地がつかなければ出来上がり。

アイシング用粉砂糖とレモン汁を合わせて、白いドロッとしたクリーム状にする。焼き上がったケーキの上にのせ全体にのばす。