懐かしい日本の味♥我が家のナポリタン
日本の味、ナポリタン。ケチャップの酸味を飛ばして、まろやかに。
このレシピの生い立ち
教えてもらった通りにケチャップをパスタにかけて炒めると、酸味が強すぎ。酸味を飛ばそうとすると、しっかりと炒めなければならず、量が多い時には大変。先に火を通して、まろやかにしたソースにパスタを入れればいいと思いつき、それ以来この方法です。
懐かしい日本の味♥我が家のナポリタン
日本の味、ナポリタン。ケチャップの酸味を飛ばして、まろやかに。
このレシピの生い立ち
教えてもらった通りにケチャップをパスタにかけて炒めると、酸味が強すぎ。酸味を飛ばそうとすると、しっかりと炒めなければならず、量が多い時には大変。先に火を通して、まろやかにしたソースにパスタを入れればいいと思いつき、それ以来この方法です。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタ用にたっぷりお湯を沸かす。
- 2
お湯を沸かしている間に、玉ねぎは縦に切ってから薄切り、にんじん、ハム等は１cm幅の短冊切り、その他の野菜も薄く切る。
-
- 3
お湯が沸いたら、パスタを茹で始める。（心持ち固めに。）
※茹でている間に、別の鍋またはフライパンで、ソースを作る。
- 4
■ ソース①
鍋またはフライパンを熱し、少量の油で玉ねぎ・にんじん・その他の野菜を’炒める。※写真は1.5倍量
-
- 5
■ ソース②
ハムを入れて、更に炒める。※写真ではソーセージを使用
-
- 6
■ ソース③
火が通ったら、★のソースの調味料を全て入れて、混ぜ、２～３分煮込む。※酸味を飛ばし、まろやかになる。
-
- 7
茹で上がったパスタを、６のソースに入れて混ぜ、さっと炒める。
※ソースの鍋が小さい場合は、別の鍋で少しずつ混ぜてもOK
コツ・ポイント
● ソースの材料を先に少し煮て。ケチャップの酸味を飛ばしておくことが、まろやかに仕上げるコツです。
● パスタは、最後に少し炒めるので、心持ち固めに茹でておいた方がいいです。
● ソース感を出したい時は、パスタのゆで汁を少し入れても。
つくれぽ
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