大豆ミートを沸騰したお湯に入れ、2分戻します
ザルにあけ、何回か水でゆすぎ絞ります

玉ねぎはみじん切り、トマト・ナス・ピーマン・パプリカは1.5〜2cm角に切る

鍋に油をひき玉ねぎをよく炒めます。玉ねぎが透明になってきたら、①で戻した大豆ミートを加え炒めます

②のトマトの半量を加え、ナス・ピーマン・パプリカを加え軽く炒めます

水を加え、沸騰したら灰汁をとり、中火でフタをして5分煮込みます

火を止めてカレールーを入れて一煮立ちさせ、残りのトマトを加えて完成です！