冷凍ほうれん草を表示時間よりは短めで解凍する(炒めるので短めでOK)

エリンギを切る。
卵は溶いておく。

フライパンに油をひき、エリンギを炒め、しんなりしてきたらほうれん草を入れ炒める。

フライパンに隙間を作り、そこに卵を流し、卵を炒め、火が通ったらフライパン全体を混ぜる。

めんつゆ、マヨネーズ、塩こしょうで味付けをする。