サンドにしてお弁当にも。このレシピの生い立ちパンが大好きなので、手軽に作れるレシピを書きました。
強力粉をボウルに入れる。
砂糖とイーストを塩と離してボウルに入れる。
砂糖たちにめがけてゆっくりお水投入
徐々に混ぜ合わせ、粉がほぼなくなってきたら、台に生地を出して捏ねる。
大体つやっとしてきたら一次発酵
２倍ちょいに膨らんだら、グルテンを壊さないように空気を抜く
4分割して10分ベンチタイム
もっかい空気ぬいて、成形し直す。
二次発酵 1.5〜２倍くらい
発酵終わりくらいに190℃予熱開始
190℃12分 焼成
Dane！
とにかく楽！
コピーしました！
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