作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、塩を1つまみ入れ野菜を全てゆでる
- 2
ざるに野菜をあげて冷めたら手でギュッと野菜の水気をしぼる
- 3
鍋に水を200ｃｃ・本だし・白だしを入れて混ざったら火を止める
- 4
野菜を液に浸し味を染み込ませる
すりごま・しろごまを混ぜる
色付けで少々醤油を入れても良い
コツ・ポイント
★野菜から水が出るので漬け汁の味は少し濃くしておく
★味の決め手はすりごま
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