鍋に☆の材料をいれて水が沸騰してからアクを取りながら1時間煮込む。

その間に長ネギを笹うち切りにして水にさらして水を捨て水を切っておく。

1が煮込み終わったらチャーシューをスライスする。

器にご飯を盛り海苔を敷いて笹うちネギを満遍なく乗せる。

チャーシューを並べてマヨネーズをかけ真ん中に卵黄を落とし万能ネギをかけたら出来上がり。