なすのヘタを取り，縦に半分に切り，5㎜幅の切り込みを入れる。大根はすりおろす。小ネギは小口切りにする。

フライパンに油を入れてなすを焼く。なすに火が通ったら，キッチンペーパーで油を拭き取り，醤油，料理酒，みりんを加える。

少し汁が残る程度に煮詰めたらなすを皿に盛り付け，上に大根おろしとツナをのせる。小ネギを散らす。