手羽先の羽の部分をカットします。硬いので、気をつけてください。
オーブンを200度で余熱します。

カットしたら、水でサッと洗い、キッチンペーパーなどで、水気をとります。

そこに、酒をふりかけ、塩をまぶします。

オーブントレイに並べ、オーブンで、皮がカリッとするまで焼きます。15分程度。

お皿に並べて、お好みでブラックペッパーを振ったら完成です。