まずはいちごのコンフィチュールから。いちごはへたをとり、グラニュー糖を全体にまぶし、水分が出るまで1時間冷蔵庫にいれる。

1とレモン汁を中火にかけ、ふつふつと泡がでたら弱火にする。途中アクを丁寧に取り除く。

水分がある程度飛んだら完成です。冷めたらとろみが出ます

コンフィチュールが出来たら次はマフィンの作り方です。バターと卵は室温に戻し、オーブンは180度に温めておく

室温に戻したバターを空気を含ませながらクリーム状に練り、グラニュー糖を2回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる

よく溶いた卵を5に3回に分けて加え、都度空気を含ませながらよく混ぜる

白っぽくなるまで混ぜます

ふるった小麦粉とベーキングパウダーを1/3加え、ゴムベラで切るように混ぜる

グラシンケースを敷き、生地をスプーンで半分入れる。クリームチーズを1/2ちぎり入れ、コンフィチュールも1/2入れる

残りの生地も入れ、クリームチーズ、コンフィチュールも入れたら、トッピング用のいちごを一番上に乗せる

オーブンで25分焼いて完成！

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