鶏のささみは筋を包丁で削ぎ取ります。ささみが崩れても気にしません。

大葉に乗るくらいの大きさに切り、乗せます。大葉を半分に畳み
ます。

小麦粉を水に溶き大葉で包んだ鶏のささみをくぐらし、油で揚げて出来上がり。