100%押し麦の麦味噌とうもろこし麦飯
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に進化。
このレシピの生い立ち
大麦のおいしさをお伝えしています。
100%押し麦の麦味噌とうもろこし麦飯
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に進化。
このレシピの生い立ち
大麦のおいしさをお伝えしています。
アプリでひらく作り方
- 1
おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いがないようお願いいたします
- 2
合わせ味噌は(辛くなる)使用しません。米味噌(又は豆味噌)が混ざっていない麦味噌を使用してください。
- 3
炊飯器に押し麦、水を(水洗い後２つセットにして630gの重量まで)入れます。
- 4
押し麦+水=150+485=635g (水洗いをした場合は必ず２つセットで量ります)
- 5
30分ほど浸水させます。
- 6
とうもろこしを140g分に(芯を含む)切ります。
- 7
とうもろこしの実を包丁で削ぎます。
-
- 8
炊飯器に醤油、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、豆味噌(八丁味噌)、麦味噌を入れ、軽く混ぜます。(味噌は溶かします。)
- 9
押し麦の上に削いだとうもろこしの実と芯をのせます。
-
- 10
水、酒、醤油、みりんの合計水量は515mlです。
- 11
調味料の入れ忘れがないよう注意してください。
- 12
ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。
- 13
炊き上がったら、バターを加え、底の部分から全体を混ぜます。
-
- 14
おにぎりの場合はごはんがバターを吸い込んだ後でごはんを練ります。(ID:20153903)
-
- 15
ケチャップ味噌とうもろこし麦飯(ID:21593363)豆板醤味噌とうもろこし麦飯(ID:21582390)
コツ・ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。合わせ味噌は使用しませんのでご注意。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌」を使用します。とうもろこしは押し麦の上にのせます。調味料の入れ忘れにご注意。
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