もやピー和え

まさおじさん @cook_40292841
電子レンジを使って簡単調理。かつおぶしの風味でピーマンが食べやすくなります。暖かいままでも冷やして食べてもいけます。
このレシピの生い立ち
給食のメニューを家庭用にアレンジしました。茹でて冷やして作る和物メニューでしたが、電子レンジで作ったら簡単!暖かくても美味しいことに気づきました。
もやピー和え
電子レンジを使って簡単調理。かつおぶしの風味でピーマンが食べやすくなります。暖かいままでも冷やして食べてもいけます。
このレシピの生い立ち
給食のメニューを家庭用にアレンジしました。茹でて冷やして作る和物メニューでしたが、電子レンジで作ったら簡単!暖かくても美味しいことに気づきました。
作り方
- 1
ピーマンは洗って縦に細切り、もやしは洗って水を切る。
- 2
シリコンスチーマーに入れ、平らになるようにならす。
- 3
電子レンジ、600Wで2分加熱。しんなりして、水分が出るので容器を傾けて水分を切る。(熱いので注意!)
- 4
しょうゆ、みりんで味をつけ、軽く混ぜる。
- 5
600Wで1分30秒加熱。(みりんのアルコール分を飛ばすため。)
- 6
最後にかつおぶしをまぶして出来上がり。
- 7
しょうゆ、みりんではなく
麺つゆでも作れます!その場合、加熱は1回でOK。濃縮タイプを使うと味がぼやけません。
コツ・ポイント
1回目の加熱は水分を出すため、2回目の加熱はみりんのアルコールを飛ばすために行います。
最初に味付けをして加熱すると水分が出て味が薄くなるので1度加熱して水分を捨ててから味付けしてください!
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20970631






