茄子と油揚げの冷やしぶっかけおろしうどん
コックぴよたま @cook_40348717
材料は、胡麻油、おろし生姜、茄子、油揚げ、めんつゆ、りんご酢、大根おろし、ネギ、うどん、卵、サラダ油(目玉焼きの)。
このレシピの生い立ち
家にある、冷蔵庫にある材料で作ってみました(*´∀`)♪
茄子と油揚げの冷やしぶっかけおろしうどん
材料は、胡麻油、おろし生姜、茄子、油揚げ、めんつゆ、りんご酢、大根おろし、ネギ、うどん、卵、サラダ油(目玉焼きの)。
このレシピの生い立ち
家にある、冷蔵庫にある材料で作ってみました(*´∀`)♪
作り方
- 1
茄子をカットします。
-
- 2
茄子大サイズ３本、たっぷりこれ位。
-
- 3
油揚げもカットします。
-
- 4
フライパンに胡麻油をひいて、おろし生姜を入れます。
-
- 5
4に、カットした茄子を加えます。
-
- 6
5に、めんつゆとりんご酢を入れます。
-
- 7
6に、タレを絡めながら2～3分ほど煮詰めます。
-
- 8
7に、カットした油揚げを加えます。
-
- 9
8を、和えながら蓋をして煮詰めます。
-
- 10
9は、くたっとしんなり味が染みるまで中火で7分位→弱火で2分位煮詰めます。
-
- 11
うどんを茹でます(パッケージ記載通りの時間で)。
-
- 12
11の茹でたうどんを氷水で冷やします。
-
- 13
フライパンにサラダ油をひいて卵を割り落とし、目玉焼きも作ります。
-
- 14
器に冷やしたうどん、茄子と油揚げを盛ります。
-
- 15
14に、大根おろしをのっけます。
-
- 16
15に、目玉焼きと刻んだネギをのっけて、出来上がり(*´∀`)♪
めんつゆをかけて召し上がってください☆ -
コツ・ポイント
油揚げに味が染みて、食べやすく美味しいです。
同時進行で出来る、ワイルドにのっけるだけの安上がりでお手軽なレシピです(*´∀`)♪
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