カラメル〉水にゼラチンを振り入れふやけたら、レンジに10秒かけ溶かす。➀フライパンで材料内の砂糖大2を焦がす。

②➂火を止めて水を加える。残りの砂糖も加え再び火を付けて煮溶かし火を切って➃ゼラチンも加えよく混ぜる。型に入れ冷蔵庫へ。

プリン液〉材料を計り、準備をする。
水にゼラチンを振り入れ、ふやけたらレンジに30秒かけて溶かす。

➀②卵黄にミルクを少し加えよく混ぜ➂残りの牛乳も全て混ぜて➃鍋にこし器でこしながら入れる。

➀砂糖も加え弱火にかけ、絶えずよく混ぜる。
湯気が出てきたら②火を消して、ゼラチンを加えよく混ぜる。

➂➃生クリームとバニラエッセンスを加えてよく混ぜて粗熱が取れるまで冷ます。型に流して冷蔵庫で2、3時間冷やし出来上がり。

型から出す時は、カラメル部分を熱湯に5秒程浸けて、爪楊枝でプリンと型の間に空気を入れると、簡単に型から出せます。