●フライパンを温め、油を入れる。
●鶏肉を入れ、表面に焼き色をつける。
●酒を加えてフタをし、５分ほど蒸し焼きにする

●合わせ調味料（オイスターソース、赤味噌、みりん）を加えて混ぜあわせる。

●器にとる。
●ネギをかけて、できあがり。