□茸を切り分ける。
□鶏肉１枚を３〜４分割する。
●フライパンに油、ニンニクを入れ、温める。
●肉を皮面を下に入れる。

●塩・胡椒をかける。
●フタをして４分前後焼く。
●裏返し、酒・茸を入れる。
●フタをして４分前後蒸し焼きにする。

●合わせ調味料を入れる。
●沸き立てば火を止め器にうつす。

●パセリをかけて、できあがり。