トマト塩糀の薬味たっぷり冷汁
緑と風の農園 @cook_40095870
猛暑を乗り切るトマト塩糀の冷汁
薬味たっぷりで食バランスもバッチリ
このレシピの生い立ち
野菜を切って混ぜるだけで食べれてしまいます
暑くて何もしたくない、でもお腹が空いた時にどうぞ
トマト塩糀の薬味たっぷり冷汁
猛暑を乗り切るトマト塩糀の冷汁
薬味たっぷりで食バランスもバッチリ
このレシピの生い立ち
野菜を切って混ぜるだけで食べれてしまいます
暑くて何もしたくない、でもお腹が空いた時にどうぞ
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは薄い輪切り、茄子は薄い半月切り、ミョウガは薄い輪切りにして、塩ひとつまみで良く揉んでおく
大葉は千切り - 2
鶏ささみは筋を抜きフォークで数カ所穴を開ける
酒をふりかけ緩くラップで包み600wのレンジで3分加熱しそのまま粗熱を取る - 3
ボウルに味噌を入れトマト塩糀を加えペースト状に良く混ぜ合わせる
そこへ冷水を少しずつ加えて分離しないように混ぜる - 4
粗熱の取れた鶏ささみを手で細かく裂き、3のボウルへ入れる
塩もみしておいた、きゅうり、茄子、ミョウガは良く水気を絞り3へ - 5
4を2等分して其々の器によそい大葉をトッピングする
- 6
冷やご飯に5の冷汁を掛けて食してください
コツ・ポイント
味噌の量は好みもあるので調整して下さい
鶏ささみはまとめて調理して、裂いて冷凍しておくと便利です
つくれぽ
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