薄揚げをザルに入れ両面順に返して熱湯を回しかけ油抜きして水分を軽く取り細切りする。人参の皮を剥き細切りする。

ボールにひじきを入れ、ぬるま湯に10分浸け、手で掬いザルへ移す。再びボールへ移し新しい水で混ぜ洗い同様にザルに空け、

ザルままボールに重ね流水で洗い水を切る(これを3回繰り返す)
※ひじきのヒ素を減らす為面倒でも必ず丁寧に下処理してね。

小鍋に●の調味料を合わせて一旦加熱しておく(沸騰させて酒・味醂のアルコールを飛ばす)

フライパンに油を中火で熱し、人参を炒め、薄揚げ・ひじきも入れ、しっかり炒め合わせ、

⑤の調味料を入れ、クッキングシートで落し蓋をして弱め中火で10分シートを取り中火にして全体を混ぜながら3分加熱して完成。

冷める過程で味がしみます　すぐに味見をして薄く感じても調味料を足さないでね　冷めたら保存は冷蔵庫へ。