パン生地作り…
強力粉、砂糖、塩、(ドライイーストの場合はここで投入)を加えホイッパーで全体を混ぜ合わせる。

更にパン種、卵、牛乳を加えて混ぜ合わせ、一塊になったらコネ板に取り出し捏ねる(約5分)

ボウルに戻してバターを加えて生地に馴染ませ、再度コネ板に取り出し捏ねる(約5分)

丸めてボウルに戻し、ラップなどで覆い、1次発酵開始(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)

クッキー生地作り…先ず紫色の生地
バターに砂糖、卵を加えて混ぜ→紫芋粉、薄力粉、アーモンド粉を加え混ぜ合わせる。

キャラクター用クッキー生地
コウモリ→ブラックココア、カボチャ→カボチャパウダー、お化け→プレーンを5と同じ要領で作る。

ラップに包み冷蔵庫で休ませる。

一次発酵完了。(2倍くらいになればok)

10等分にしベンチタイム15分。

紫芋パウダーのクッキー生地を10等分に丸め→丸く広げ→9の生地にかぶせる。

二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分

キャラクターのクッキーを型抜きします。

二次発酵完了！(1.5倍くらいになればok)

キャラクタークッキーを乗せてデコレーションします。

210℃のオーブンで12分焼く。

焼き上がり！