キュウリは塩を振り板ずり。玉ネギは切ってから水に10分さらす。ベーコンとトマトを含め角切り。他はみじん切り。

ボウルに☆を入れシッカリ混ぜておく。トマトを切った際の汁気も加える。塩と白胡椒の分量は味見をしながら調整。

2に1のニンニクとベーコン以外を加えて和える。1で水にさらした玉ネギは水気を絞ってから加える。

3にラップをかけ冷蔵庫で1時間以上冷やして味を馴染ませる。

フライパンに油とニンニクを入れてから弱火で加熱。手前に傾けニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。

5にベーコンを加え中火にかける。ベーコンの脂が透け始めるまで炒める。

6に4を汁気ごと加えて中火のままザックリと炒める。そのまま温サラダにしてもいいし粗熱を除き冷蔵庫で冷やすと味が落ち着く。

7を器に移す。暖かいままでも冷やしてもウマシ。サラダとしてだけではなくパスタと合わせたり焼いたバケットに乗せてもいい。