カリカリベーコンがアクセントになった南瓜サラダです。このレシピの生い立ちデリ風のサラダを目指して作りました。
玉ねぎはスライスしてカンタン酢に漬ける
ベーコンは3cm幅に切り、焼き付けるカリカリにするにはあえて少量のオリーブ油をひいて焦げる寸前までやく
南瓜は種・ワタをくり抜き、水にくぐらせるラップに包み皮を下に600w3分、上下反対にして更に2分レンチンする
ボウルに玉ねぎ酢漬け・カリカリベーコン・南瓜を入れるスプーン等で南瓜をお好みの固さで潰していく
❹に塩・マヨネーズ・カレー粉を入れ混ぜるお好みで牛乳を入れマイルドにする
ベーコンを油を引かず焼いてましたがすぐに焦げてしまい、オリーブ油を引いて焼き付けたらいい感じにカリカリになりました。
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