シンガポールチキンライス
naokoyyy @cook_40117677
おうちで東南アジア旅行気分！柔らかく風味豊かな茹で鶏を使った、本格的な東南アジア風シンガポールチキンライスのレシピです。自家製スイートチリソースを添えることで、濃厚でエスニックな味わいが生まれ、いつもの夕食を格上げしてくれます。
シンガポールチキンライス
おうちで東南アジア旅行気分！柔らかく風味豊かな茹で鶏を使った、本格的な東南アジア風シンガポールチキンライスのレシピです。自家製スイートチリソースを添えることで、濃厚でエスニックな味わいが生まれ、いつもの夕食を格上げしてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを包丁の背で押しつぶす
- 2
にんにく、パクチーの根の方と鶏もも肉、ナンプラー、塩、薄口しょうゆ、砂糖、水を火にかける
-
- 3
沸騰したら中火で10分煮る
- 4
お米を研いでザルに上げ、水気を切ってから炊飯器に入れます。
- 5
鶏の茹で汁を380g測って炊飯器に加えます（にんにくとパクチーの根は取り除いてください）。
- 6
炊飯器の通常モードで炊き上げます。
- 7
小鍋に砂糖を入れ、中火にかけます。
- 8
砂糖が溶けて少しとろみがついてきたら、酢、塩、おろしにんにく、豆板醤を加えます。
- 9
大きな泡が出て、シロップのようなとろみがつくまで煮詰めます。
- 10
（※冷めて飴のように固まってしまった場合は、水を少し加えて電子レンジで20秒ほど加熱すれば柔らかくなります。）
- 11
茹でた鶏肉を一口サイズにカットします。
- 12
香り高いライスを盛り、その上に鶏肉をのせます。白髪ねぎ、スライスしたトマト、パクチーを添えて完成です。
- 13
自家製ソースをたっぷりかけて召し上がれ！
つくれぽ
こんにちは！管理栄養士の直子です。現在は病院に勤務しながら、科学的な栄養バランスと臨床経験に基づいた「体に優しい日本の家庭料理」を世界に発信しています。私のレシピのこだわりは、すべての材料をグラム（g）単位で正確に計量すること。カロリーや塩分をきっちり管理して、誰でもプロの味と確かな健康効果を再現できるようにしています。特に、栄養を逃さず時短できる高圧調理やオーブン料理が得意です！シンプルで経済的、そして体がいきいきする本物の家庭料理を通して、皆さんの健康的で笑顔あふれる毎日を応援します。料理で一緒により良い生活を目指しましょう！
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