にら・ハムを切る。

卵2個に具1/3を加え、サラダ油大匙1で、弱火、蓋をして焼く。

まわりが固まってきたら、裏返す。

あんの材料を火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

ご飯の上に、にら玉子をのせ、あんをかけ、出来上がり。